Vegetarisches Gulasch ist eine meiner Leibspeisen und einer der häufigsten Begriffe, die Leute zu meinem Weblog bringen. Heute verrate ich erstmalig mein Rezept, geklaut von der Rückseite einer Packung Bioquelle Soja-Würfel.
Zutaten
125g Soja-Würfel (z.B. Vitality)
2 Stk. Gemüsesuppen-Würfel, aufgelöst in
750 ml kochendem Wasser, 400g Zwiebel.
3 EL Sonnenblumen-Öl, 2 EL Paprika edelsüß,
2 EL Tomaten-Mark, Cayenne Pfeffer,
Majoran, Kräuter-Salz, 2 EL Mais-Stärke,
4 EL kaltes Wasser.
Zubereitung
Soja-Würfel in heißer Gemüse-Suppe 30 Min. einweichen. In der Zwischenzeit Zwiebel hacken und in Sonnenblumen-Öl einige Minuten anrösten, vom Herd nehmen, mit Paprika-Pulver stauben, Tomaten-Mark unterrühren, mit den eingeweichten Soja-Würfel und der nicht aufgesogenen Gemüse-Suppe ablöschen. Mit Cayenne-Pfeffer, Majoran, Salz würzen und 30 Min. kochen lassen. Zum Schlug in kaltem Wasser aufgelöste Mais-Stärke unterrühren, kurz aufkochen lassen, anrichten.